Logo Radio Łódź

Rewolucja w żywieniu. Białko z rzepaku zamiast soi i mięsa?

Łódzcy naukowcy rozpoczęli kolejny etap badań pełnowartościowego białka z rzepaku, które może zastąpić mięso i produkty sojowe.

(Fot. UMŁ )

Badania zakończą się zbudowaniem reaktora biochemicznego, który pozwoli rozpocząć eksperymentalną produkcję na skalę przemysłową. Doktor Magdalena Kozłowska przed rozpoczęciem produkcji chce dogłębnie zbadać wynalazek. - Naszym celem jest, aby białko było konkurencyjne dla soi - dodaje. 

Według doktora Piotra Wnukowskiego nowy produkt ma być nie tylko kaloryczny, ale smaczny i bezpieczny. - Białko rzepakowe może być składnikiem pieczywa, makaronów, słodyczy czy napojów - wyjaśnia. 

Rzepak to najczęściej uprawiana roślina oleista w Polsce. Z kolei soja i jej półprodukty są z importu. 

Białko pozyskuje się z pozostałości po tłoczeniu oleju, a ma być dostępne na rynku za ok. 5 lat. 

ZDJĘCIA, NAGRANIA WIDEO, WIĘCEJ INFORMACJI Z ŁODZI I REGIONU 
ZNAJDZIESZ W DZIALE "WIADOMOŚCI". KLIKNIJ I DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ.

×
Siatkarki ŁKS-u Commercecon po 28 latach zagrały w europejskich pucharach i wygrały z SSC Palmberg Schwerin 3:1 w pierwszym meczu grupowym Ligi Mistrzyń 2018/2019 | Marek Matuszewski zawieszony w prawach członka partii i klubu PiS. O decyzji prezesa partii poinformowała na Twitterze Beata Mazurek | Piłkarze Reprezentacji Polski zremisowali na wyjeździe z Portugalią 1:1 | Siatkarze PGE Skry Bełchatów pokonali u siebie Trefla Gdańsk 3:1 w pierwszym meczu fazy grupowej Ligi Mistrzów 2018/2019 | Trzej współpracownicy szefa Amber Gold usłyszeli zarzuty, odpowiedzą za pranie brudnych pieniędzy pochodzących z lokat klientów firmy - to były adwokat Marcina P. Łukasz D., były dyrektor linii lotniczych OLT Express Jarosław F., a także twórca piramidy finansowej Finroyal Andrzej K. | Funkcjonariusze CBA zatrzymali 7 osób wykonujących zlecenie dla Polskiego Związku Piłki Siatkowej przy organizacji Mistrzostw Świata w Piłce Siatkowej Mężczyzn w 2014 roku. Zatrzymani to były wiceprezes PZPS Artur P., dwóch działaczy związku piłki siatkowej i czterech przedsiębiorców | Tragiczny pożar w Łodzi przy ul. Gnieźnieńskiej. Dwie osoby nie żyją, kolejne trzy ewakuowano | Piłkarze Reprezentacji Polski U21 wygrali na wyjeździe z rówieśnikami z Portugalii i wywalczyli awans do Mistrzostw Europy 2019
Uwaga! Nasze strony wykorzystują pliki cookies. Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach statystycznych i reklamowych. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu (przeglądarce internetowej) można zmienić ustawienia dotyczące plików cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki.
Zgadzam się z polityką