Logo Radio Łódź

Marcepanowy Piotrków. Słodka specjalność miasta

Toruń ma swoje pierniki, Poznań rogale świętomarcińskie, a Piotrków Trybunalski marcepany. Historia piotrkowskich marcepanów sięga czasów Jagiellonów.

(Fot. Urząd Miasta w Piotrkowie Trybunalskim)

 Piotrków Trybunalskim ma swoją kulinarną specjalność. To marcepan, który prawdopodobnie był tam produkowany przez aptekarzy już w czasach Jagiellonów. Odkryli to studenci Uniwersytetu Jana Kochanowskiego w Piotrkowie Trybunalskim.- W Metryce Koronnej są wspomniani dwaj aptekarze, którzy mieszkali i działali w Piotrkowie Trybunalskim. Wiemy również, z rachunków królewskich, że dwór kupował bardzo duże ilości migdałów i cukru, składników potrzebnych do produkcji marcepanów - mówi Jacek Bonarek, dziekan wydziału filologiczno-historycznego. - Wiemy też, że Jagiellonowie uwielbiali marcepany. To wszystko sugeruje, że były one w Piotrkowie produkowane. 

Marcepan był niegdyś przysmakiem elit. Jego wielbicielem był m.in. król Władysław Jagiełło. Jacek Bonarek dodaje, że studenci znaleźli starą recepturę, według której sami teraz wyrabiają marcepanowe przysmaki. Swoją wiedzą dzielą z mieszkańcami miasta i turystami podczas specjalnych warsztatów. - Jest siedziba przy ulicy Grodzkiej, gdzie cyklicznie odbywają się warsztaty marcepanowe. Jesteśmy też zapraszani na różnego rodzaju targi. Wyraźnie widać, że historyczne poszukiwania studentów i próba odtworzenia przez nich dawnego, renesansowego Piotrkowa, spotkały się z wielkim zainteresowaniem społeczeństwa. 

Jacek Bonarek mówi, że produkcja marcepanów nie jest łatwa. Każdy może się o tym przekonać podczas specjalnych warsztatów. Informacji o nich można szukać na stronie internetowej piotrkowskiego Centrum Informacji Turystycznej.

Uwaga! Nasze strony wykorzystują pliki cookies. Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach statystycznych i reklamowych. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu (przeglądarce internetowej) można zmienić ustawienia dotyczące plików cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki.
Zgadzam się z polityką